식물성 재료로 맛있게 풍성한 아시아 요리 레시피: 비건 스타일

식물성 재료로 맛있게 풍성한 아시아 요리 레시피: 비건 스타일

소개

아시아 요리는 다양한 식재료와 독특한 조합으로 맛있는 요리를 만들어내는데 유명하다. 그러나 비건이 되면서 아시아 요리를 즐기기 어려워진다고 생각하는 사람들도 있다. 하지만 식물성 재료로도 맛있고 풍성한 아시아 요리를 만들 수 있는 방법이 있다. 이번 포스팅에서는 비건 스타일의 아시아 요리 레시피 몇 가지를 소개하고자 한다.

1. 베트남 쌀국수

재료

• 쌀국수: 200g
• 식초: 2큰술
• 당근: 1개
• 오이: 1개
• 말린 민트잎, 쌀도시락의 잎: 적당량
• 식용유: 2큰술
• 토핑용 로스팅 된 땅콩: 적당량
• 소스: 간장 4큰술, 물 4큰술, 설탕 2큰술, 레몬즙 2큰술, 소금 1작은술, 마늘 다진 것 1큰술
• 대파: 적당량

요리법

1. 쌀국수를 포장 지시 사항에 따라 준비한다.
2. 당근과 오이는 곱게 채 썰고, 잎채소는 작게 잘라준다.
3. 볼에 간장, 물, 설탕, 레몬즙, 소금, 마늘을 섞어 소스를 만든다.
4. 끓는 물에 쌀국수를 삶고, 식초를 조금 넣어 끓은 쌀국수에 반쯤 익은 된 쌀국수를 넣어 바로 찬물에 헹궈 건져준다.
5. 식용유를 팬에 달군다.
6. 쌀국수를 팬에 넣고 소스를 넣어 볶아준다.
7. 접시에 올린 쌀국수에 채소와 로스팅 된 땅콩, 소스, 대파를 곁들이면 완성!

2. 일본 오야코동

재료

• 당근: 1/2개
• 양파: 1/2개
• 두부: 1/2모
• 대파: 쇠고기약간
• 달걀: 2개
• 후추: 약간
• 물: 180ml
• 간장: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 청주: 2큰술
• 국간장: 2큰술
• 참기름: 1큰술

요리법

1. 당근과 양파는 얇게 썰고, 두부는 2cm 두께로 자른다.
2. 팬에 기름을 두르고 쇠고기와 대파를 볶은 후 야코동 소스 재료를 넣어 고루 볶아준다.
3. 두부와 채소를 팬에 올려 졸인 후 야코동 소스를 넣어 끓여준다.
4. 후추와 달걀을 풀어 넣고 중간불에서 덮을 때까지 익혀준다.
5. 준비한 밥 위에 타작을 올려 뿌린 후 완성!

3. 타이양회

재료

• 소고기: 200g
• 물: 800ml
• 소금: 1작은술
• 쌀뜨물: 300g
• 대파: 1대
• 오이: 1개
• 청경채: 1개
• 당근: 1개
• 양송이버섯: 6개
• 미나리: 2줌
• 레몬: 1/2개
• 청양고추: 1개
• 부추: 5줄기
• 다진마늘: 2큰술
• 고추장: 2큰술
• 국간장: 1큰술
• 소금: 약간
• 설탕: 1큰술
• 다진통깨: 약간

요리법

1. 소고기는 얇게 썬 후 소금을 넣은 물에 살짝 데쳐준다.
2. 손질한 대파, 오이, 청경채, 당근, 양송이버섯, 미나리, 레몬, 청양고추, 부추를 준비한다.
3. 쌀뜨물을 팬에 담고 레몬즙, 다진마늘, 고추장, 국간장, 소금, 설탕을 넣고 섞어 타이양회 소스를 만든다.
4. 준비한 소고기와 채소를 넣고 소스와 고루 섞어준다.
5. 소스와 고루 섞인 소고기와 채소를 접시에 담고 다진통깨를 뿌려 완성!

이렇게 비건 스타일로 아시아 요리를 즐길 수 있다. 식물성 재료로도 맛있고 풍성한 요리를 즐겨보자. 비건으로 식단을 지키는 사람들뿐만 아니라 모든 이들에게 추천하는 아시아 요리 레시피이다. 맛있게 즐기세요!